Nachgebacken: Brote zum Grillen

Da letztes Wochenende zweimal Grillen auf dem Plan standen habe ich mich an lecker Brot gemacht. Zum Einen das Pullapart-Bread von Glasgeflüster und noch das Bärlauch-Faltenbrot von Nina. Und ich kann euch sagen beides war sehr lecker und kann ich zum Nachbacken auch nur empfehlen.


Beide Brote kamen sehr gut an, ob ich persönlich das Bärlauch-Brot ein kleinen Ticken besser fand.


Ich werde auf jedenfall nochmal so ein Brot machen, dann mit eigenen Ideen.


Hier die Bilder zum Bärlauch-Brot 

 und hier


zum Pullapart-Bread mit Parmesan, Parmaschinken und Salbei.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Nachgebacken: Cinnamon Pull Apart Bread

Hallo Ihr Lieben,

schon vor langer Zeit habe ich das Cinnamon Pull Apart Bread  entdeckt und musste es einfach nachbacken. Letzten Sonntag war es dann soweit. Und ich kann es euch sagen, es war richtig lecker. Kann ich nur jedem weiterempfehlen, der Zimt mag. Obwohl ich denke, dass es auch mit anderen Gewürzen oder auch herzhaft sehr gut schmecken wird. Ein Rezept für ein herzhaftes Brot habe ich auch schon entdeckt und das wird zum nächsten Grillen gemacht. Und zu meiner absoluten Begeisterung hat der Hefeteig auch wieder super geklappt.

Leider komme ich in letzter Zeit nicht so oft zum Backen wie ich gerne wollte. Ich schaff es ja nicht mal zeitnah, meine Posts zu machen. Gut das es dafür lange Wochenenden gibt, ober einen lieben kleinen, haarigen Mitbewohner, der Sonntag früh um 6.30 Uhr vor der Schlafzimmertür sitzt und mauzt. 

Ich wünsch euch allen ein schönes, hoffentlich langes Wochenende und eine kurze Arbeitswoche.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Mein erster Hefeteig

Da Ostern vor der Tür steht, habe ich mich zum Ersten mal an Hefeteig versucht. Irgendwie war mir das immer sehr suspekt, da es von mehreren Seiten immer hies, der Teig ist nicht aufgegangen oder wurde nicht locker und und und.

Das Rezept für den Hefeteig habe ich aus der Lisa Kochen&Backen.

Ich habe 500 gr. Mehl und 1 Pack. Trockenhefe gemischt. Danach habe ich 100 gr. weiche Butter (einfach in der Mirkowelle etwas erwärmt) 80 gr. Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von einer Bio-Orange, 2 Eier und 225 ml lauwarme Milch dazu gegeben und alles verknetet. Dann muss der Teil 30 min gehen und konnte dann laut Rezept zu Osterhasen weiterverarbeitet werden. Eine Freundin hat mir den noch den Tip gegeben, den Teig nach dem 1. gehen noch einmal durch zu kneten und ihn dann nochmal ruhen zu lassen, habe ich das auch so gemacht. Und siehe da, es hat geklappt. 

Um die Hasen auszuschneiden, habe ich mir immer ein ca. Tennisball großes Stück Hefeteig genommen, auf Backpaier ausgerollt und dann mit einem Messer versucht eine Hasenkontur zu schneiden. Das hat mal besser und mal nicht so gut geklappt. Damit die Hasen eine schöne Farbe erhalten habe ich dann den Hefeteig mit einer Mischung aus einem Eigelb und 2 EL Sahne bestrichen und dann 15 bis 20 min im Backofen gebacken.

Nachdem die Hasen dann abgekühlt waren, habe ich ihnen noch mit Zuckerguss (50 gr. Puderzucker mit 3-4 EL Zitronensaft) ein paar Augen und eine Nase verpasst.

Ich finde mit viel Fantasie, sieht man auch, dass das Osterhasen sind (obwohl man zu einigen auch Bär mit etwas zu großen Ohren sagen könnte^^)

Da ich dann noch etwas viel Teig übrig hatte habe ich noch einen Hefezopf mit Schokoladenfüllung gemacht.

Dazu habe ich den restlichen Teig in 3 gleich große Stücke geteilt und die Teile dann ausgerollt. Zwei von den Rollen habe ich platt gedrückt und diese mit unseren restlichen Weihnachtskugeln gefüllt die wir noch hatten. Danach habe ich diese wieder zu Rollen geformt. Die drei Teile habe ich dann nebeneinandergelegt und zu einem Zopf geflochten.

Nach 20 min im Backofen sah das dann so aus.

Der kleine Zopf hat nicht lange überlebt. War sehr lecker, vor allem der leichte Orangengeschmack. 

Sehr lecker ist der Hefezopf nur mit Butter oder auch mit etwas süßem Aufstrich. Einfach mal ausprobieren.

Ich wünsche euch frohe Ostern, 

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich